Как готовить

Фарш готовим последующим образом: баранину режем на маленькие куски, или пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Осталось незначительно посолить, поперчить и фарш готов.

Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него долгий жгут и поделить его на куски весом по 20 г. Куски раскатать тонкими кружочками, но так чтоб края их были тоньше середины (это дозволяет отлично защипать края).

На середину лепешки положить фарш, а сверху кусок бараньего сала и защипать края, придав изделию овальную форму.

Отваривают манты на пару в паровом котле на ршетках-касканах. При всем этом крышка обязана плотно прилегать. Готовит на пару 35-45 минут.

К столу манты подают в глубочайших пиалах, заливая их мясным бульоном и посыпают мелко нарубленной зеленью. Раздельно подают сметану либо кислое молоко.

Продукты

- воды - 1/2 стакана.

для теста:

- мука - 400 г
- очищенный репчатый лук - 6 шт.
- баранье сало - 50 г
- баранина - 500 г