Как готовить

Приготовить соус-рагу: жарить нарезанный лук, толченый чеснок, морковь нарезанная кубиками и сельдерей в растительном масле до мягкости. Положить говядину и скоро обжарить до кофейного цвета. Налить вино, положить приправу и держать на огне, пока вино не выпарится.

Добавить молоко и мускатный орешек и продолжать держать на огне, пока они не растворятся. Помидоры очистить от кожицы и порезать. Положить помидоры, сахар и эстрагон и прибавить нагрев, чтоб помидоры забурлили, и соус незначительно загустел. Убавить жар и готовить при слабеньком нагреве около 2 часов, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится не приобретет броский цвет. Приготовить белоснежный соус. Потом отварить листы лазаньи в кипящей подсоленной воде до мягкости. Вылить воду и просушить лазанью салфетками. На дно промасленной ребристой посуды положить незначительно горячего рагу и накрыть его листом лазаньи, потом положить очередной слой мясного соуса, а сверху незначительно белоснежного соуса. Переслаивать так, пока не закончатся листы и соус. Завершить блюдо слоем белоснежного соуса. Посыпать густым слоем "Пармезана" и положить сверху куски масла. Запекать в предварительно нагретой духовке при 230°С 20 минут, пока лазанья не станет золотисто-коричневого цвета. Подавать к столу в горячем виде с зеленоватым салатом либо французской фасолью.

Продукты

- эстрагон - щепотка.
- сахар - 1 ст. л.
- помидоры - 450г
- мускатный орешек (молотый) - 1/2 ч. л.
- молоко - 100мл
- соль и перец - по вкусу
- красноватое вино - 150 мл
- рубленая говядина - 230г
- растительное масло - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- чеснок (толченый) - 1 зубчик

для соус-рагу:

- лук репчатый - 1 шт.
- (натертый) - 50г
- Пармезан&quot
- сыр &quot
- лазанья - 9-12 пластинок
- белоснежный соус - 1 стакан