Как готовить

Вишню помыть, удалить косточки (но не выбрасывать их), засыпать сахаром и бросить на 3-4 часа для выделения сока. Замесить тесто средней густоты, перемешав все ингредиенты. Слить с вишни образовавшийся сок - ягоды готовы для внутренности. Раскатать тесто в пласт шириной 1.5-2 мм, порезать на квадраты 5х5 см. Каждый квадратик слегка смазать разболтанным яичком, положить вишни (незначительно, по другому тесто будет прорываться), сложить готовый вареник треугольником и защипить. Края не должны быть толстыми, т.к. это существенно усугубит вкус. Опускать вареники в огромное количество кипящей подсоленной воды. Готовые вареники всплывают. Вытащить их шумовкой и полить разогретым сливочным маслом. Раздельно к вареникам подать сладкий сироп, отварив вишневые косточки в маленьком количестве воды, добавив слитый с вишен сок и сахар по вкусу.

Продукты

- сахар - 1 стакан

для внутренности:

- вишня свежая либо замороженная (с косточками) - 1 кг
- соль - по вкусу
- яичко - 3 шт.
- прохладная вода - 2/3 стакана
- пшеничная мука - 3 стакана