Как готовить

Сначала готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.

Для теста необходимо смешать муку с водой и солью и все кропотливо замешать. Позже отложить на 30-40 минут, накрыв увлажненной холщовой салфеткой.

Для приготовления фарша, необходимо пропустить мясо через мясорубку, мелко нашинковать лук и натереть тыкву на большой терке. Все компоненты кропотливо перемешать и добавить соль, перец, мускатный орешек.

Вернемся к тесту. Тесто раскатать тонкими жгутами и порезать кусками по 18 - 20 г. Каждый кусок раскатать в узкий кружок так, чтоб его края были несколько тоньше, чем середина. Лепешки должны получится шириной 3 - 5 мм и поперечником около 10 см.

Положить на серединку каждой лепешки ложку фарша, а сверху концы лепешки защепить (вроде остроконечной луковицы). Потом разложить их на неком расстоянии друг от друга на сетки каскана и варить на пару 35 - 40 минут. Во время варки манты увеличатся раза в 2. Готовые пирожки вытащить, смазать сливочным маслом, чтоб они не слиплись на тарелке и подавать с хоть каким острым соусом.

Продукты

- соль.
- темный молотый перец
- мускатный орешек
- тыква - 300 г
- лук - 3 шт.

для фарша:

- мясо (баранина либо говядина) - 500 г
- мука - 300 г
- сахар - 1 ст. ложка
- соль - 1/2 ч. ложки
- маргарин - 100 г
- яичка - 1 шт.
- дрожжи - 30 г
- молоко либо вода -500 мл