Как готовить

Половину указанного в рецепте сливочного масла нарубить и перемешать с мукой. Потом добавить сахар, соль и влить воду. Скоро вымесить эластичное тесто, придать ему шаровидную форму, обернуть пленкой и отдать постоять 2 минутки в холодильнике. Размять шар руками в плоскую лепешку, сложить вчетверо и еще раз раскатать. Уложить в смазанную маслом круглую форму поперечником приблизительно 25 см. Выпекать при мощности выше средней 14-16 минут.

Яичка растереть с сладкой пудрой, добавить оставшееся масло, лимонный сок, молотую цедру 1-го лимона и взбить миксером. Смесь вылить на поверхность пирога и выпекать еще 2.5-3.5 минутки при той же мощности. Отдать постоять в форме 4-5 минут, а потом выложить на сетку для полного остывания.

Продукты

- соль - по вкусу
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 1/4 стакана
- сливочное масло - 200г
- лимон - 2 шт.
- сладкая пудра - 1 стакан
- яичко - 2 шт.
- мука - 1 стакан