Как готовить

Филе рыбы разрезать на большие кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посолить, измельчить чеснок. Овощи порезать кольцами либо кубиками, зелень измельчить. Все овощи, не считая помидоров, положить в посуду, добавить 2 ст. л. оливкового масла, чеснок, соль, перец, не накрывая крышкой, поставить в печь на 5 мин при 600 Вт. Добавить помидоры, зелень, лавровый лист, рыбный бульон, вино, овощной бульон, накрыть крышкой, поставить в печь на 8 мин при 600 Вт. Положить куски рыбы, накрыть крышкой, готовить еще 6-7 мин при 600 Вт. Чесночный майонез: чеснок измельчить, добавить желтки, помешивая, по каплям добавлять оливковое масло. Потом положить картофель, 1 ч. л. натертой лимонной корки, лимонный сок, перец, соль, горчицу, помешивая, соединить готовый соус с главным блюдом. Не кипятить, посыпать петрушкой и подавать с сухарями из белоснежного хлеба.

Продукты

- петрушка - 1 пучок.
- горчица - по вкусу
- белоснежный перец (молотый) - по вкусу
- морская соль
- лимон - 1 шт.
- картофель (пюре) - 1 шт.
- оливковое масло - 125г
- яичко (желток) - 2 шт.

для чесночного майонеза:

- чеснок - 5 зубчиков
- овощной бульон - 125 мл
- сухое белоснежное вино - 250 мл
- рыбный бульон - 250 мл
- лавровый лист - 1 шт.
- белоснежный перец (молотый) - по вкусу
- лимон - 1/2 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- тимьян и эстрагон - по 1/2 пучка
- помидоры - 5 шт.
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- цуккини - 1 шт.
- фенхель (клубень, с зеленью) - 1/2 шт.
- соль
- сельдерей (ствол) - 2 шт.
- зеленоватый лук - 3 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- филе рыбы (морской черт, морской петушок, султанка) - 1 кг

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)