Блины

Хозяюшке на заметку: Тесто, подошедшее для блинов, нежелательно мешать, пузырьки углекислоты улетучатся, блины не будут пышными.

Тесто для блинов можно готовить двумя способами - опарным и безопарным.

Опорный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30*C) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную пшеничную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется много пузырьков. Когда опара начинает оседать, ее взбиваем, добавляем желтки, взбитые в пену белки, растопленное сливочное масло, соль. Тщательно вымешиваем тесто до однородной массы, накрываем полотенцем и вновь ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Когда оно подойдет вторично, начинаем выпекать блины.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Как готовить

Легкое, сердечко помыть в прохладной воде, сварить, измельчить на мясорубке. Лук мелко порезать и слегка обжарить на масле, добавить к молотому ливеру и все совместно еще незначительно обжарить. Сушеные грибы помыть, отварить, мелко порубить, обжарить и добавить в фарш. Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде во Читать полностью »

Как готовить

В огромную кастрюлю налейте воду и ложку растительное масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10-12 минут. Потом откиньте на дуршлаг, обдайте

теплой водой и опять откиньт Читать полностью »

Как готовить

Макароны отварить до готовности. Перец порезать соломкой, баклажаны - кружочками. Фарш обжарить в масле. Добавить овощи и потушить. Чеснок пропустить через пресс в смесь фарша Читать полностью »

Как готовить

Из муки, воды и соли замесить тесто и бросить его в холодном месте на 30 - 40 минут.

Для приготовления фарша зелень помыть, из Читать полностью »

Как готовить

Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Когда сухари набухнут, добавить муку, яичка и отлично перемеша Читать полностью »

Как готовить

Морковь очистить. Грибы промыть и почистить. Овощи порезать ломтиками либо тонкими кольцами. В течении одной минутки обжарить морковь и лук в 2-ух столовых ложках оливкового масла. Добавить шампиньон Читать полностью »

Как готовить

Для приготовления внутренности все овощи вымыть и очистить. Жарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орешек, посолить и поперчить.

Через 20 минут добавить мелко нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Позже влить бульон, вино, опустить буке Читать полностью »

Как готовить

Сливочный и тертый сыр разогреть до размягчения в малеханькой кастрюльке при полной мощности 10-15 сек. Вмешать в расплавленный сыр, измельченный зе Читать полностью »

Как готовить

Лук мелко нарубить, грибы кропотливо помыть и мелко порезать. Сложить в кастрюлю лук, грибы, половину масла, закрыть крышкой и готовить 6-7 минут в СВЧ-печи. См Читать полностью »