Как готовить

Для приготовления внутренности все овощи вымыть и очистить. Жарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орешек, посолить и поперчить.

Через 20 минут добавить мелко нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Позже влить бульон, вино, опустить букет из травок и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травки вытащить.

Для приготовления теста в кипящей подсоленной воде отварить шпинат и мелко порезать его. Сырые яичка смешать со шпинатом, всыпать пшеничную муку и приготовить тесто.

Отдать тесту полчаса выстояться, раскатать его и порезать квадратиками по 7 см. Форму смазать маслом, и дно покрыть слоем квадратов.

На их положить слой мясной внутренности, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Потом покрыть вторым слоем квадратов, положить 2-ой слой внутренности и т. д. Окончить формирование блюда слоем сыра и масла.

Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.

Продукты

- белоснежное вино - 1 стакан.
- лавровый лист - по вкусу
- петрушка, тимьян - по вкусу
- мускатный орешек (натертый) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- помидоры - 5-6 шт.
- бульон - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- ветчина - 100г

для мясной внутренности:

- жареное мясо - 200г
- яичко - 4 шт.
- шпинат - 500г
- пшеничная мука - 3 стакана