Как готовить

Рыбу помыть, обсушить и полить небольшим количеством уксуса. Лимон вымыть в горячей воде, снять чрезвычайно узкий слой цедры, потом порезать ее узкой соломкой. С мякоти лимона снять белоснежный слой и острым ножиком удалить пленки. В форме растопить половину сливочного масла, затем добавить вино, подливку, лимонную цедру и сливки. Лососину посолить, поперчить, уложить в форму и, закрыв крышкой, тушить в течение 5 минут при полной мощности. Рыбу выложить и сохранять теплой. Желток и горчицу смешать с небольшим количеством рыбной подливки, потом совместно с каперсами и мякотью лимона соединить с остальной подливкой. Соус по вкусу посыпать солью и сахаром и довести до кипения (2 минутки при средней мощности). Оставшееся масло мелко порубить и добавить в соус, которым полить рыбу. К столу подавать с картофелем.

Продукты

- соль.
- сахар
- белоснежный молотый перец - по вкусу
- уксус - 1 ст. л
- каперсы - 1 ст. л.
- сладкая горчица - 1/3 ч. л.
- яичко (желток) - 1 шт.
- сливки - 2 ст. л.
- рыбная подливка (готовая) - 1/2 стакана
- сухое белоснежное вино - 1/2 стакана
- сливочное масло - 40г
- лимон - 1 шт.
- лосось (филе) - 4 кусочка (по 180г)