Как готовить

Для приготовления фарша: пропустить через мясорубку с мелкой сеткой баранину, свинину и костный мозг. Все отлично замешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для теста, нужно просеять муку, потом насыпать ее горкой, сделать лунку и влить в нее воду и яичко. Добавить соль и отлично замесить тесто. Далее тесту необходимо отлежаться 20-30 минут, что бы лучше раскатывалось. Потом тесто раскатать в виде жгута, разрезать кусками, из которых раскатать тонкие лепешки, положить на их по 5 - 6 г фарша, слепить пельмени защемив оба конца.

Пельмени опускать в кипящую воду, куда конкретно перед сиим добавит перец, лавровый лист и соль. Варить пока они не всплывут. Раздельно к блюду подавать масло и сметану.

Продукты

- соль, темный молотый перец по вкусу.
- костный мозг - 100 г
- свинина - 300 г

для фарша:

- баранина - 300 г
- соль по вкусу
- яичко - 1шт
- вода - 1/2 стакана
- мука высшего сорта - 500 г