Как готовить

Для грибного фарша грибы помыть, мелко порезать, посолить, половину грибов сварить, другие потушить на сковороде. Когда жидкость выпарится, добавить к тушеным грибам вареные, масло и жарить. Раздельно обжарить на масле мелко изрубленный лук до золотистого цвета, смешать его с грибами и посолить.

Приготовить пельменное тесто, раскатать его в узкий пласт и разрезать на квадраты либо прямоугольники. На каждую половину квадрата теста положить грибной фарш, края смазать молоком либо слегка взбитым яичным белком. Накрыть 2-ой половиной теста, придавить края. Опустить пельмени в слабо кипящий грибной бульон, а когда они всплывут, варить еще около 10 минут. Готовые пельмени вытащить шумовкой и подавать с грибных соусов. Можно предварительно обжарить во фритюре.

Продукты

- соль - по вкусу
- топленое масло - 2 -4 ст. л.
- яичко - 1 шт.
- мука - 1-2 стакана
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- грибы (белоснежные, подберезовики, подосиновики)- 200-300 г