Как готовить

Эти пельмени являются гордостью сибирских ресторанов, чрезвычайно отлично идут под водку как основное блюдо торжественного стола.

Для начала замесить тесто. Для этого муку просеять и насыпать горкой, в центре сделать лунку и влить воду, 1/2 яичка и все посолить. Отлично замесить тесто, а потом бросить его на 20 - 30 минут, прикрыв марлей либо салфеткой.

Мясо 3-х видов (говядину, свинину и баранину) 2 раза пропустить через мясорубку с малой сеткой, совместно с маслом и мускатным орешком, потом посолить, поперчить и все отлично перемешать. В фарш равномерно влить сливки и добавить мелко нашинкованный лук и все еще раз кропотливо перемешать.

Тесто, опосля того как оно пролежал с полчаса, необходимо раскатать в виде длинноватой не чрезвычайно толстой полосы, разрезать на небольшие куски, а уже их раскатать в тонкие лепешки. На приобретенные лепешки, сверху положить по чайной ложке мясного фарша, и края их плотно защепить. В конце приготовления, взбить оставшиеся яичка и смазанные им готовые пельмени, выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить в холодильник.

Такие пельмени готовятся на пару 10 - 15 минут. Подавать пельмени, добавив в качестве приправы тертый чеснок, смешанный с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

Продукты

- соль, темный молотый перец по вкусу.
- уксус - 3 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.

для приправы:

- чеснок - 3 - 4 дольки
- соль, темный молотый перец по вкусу
- лук - 1 - 2 шт.
- сливки - 2 - 3 ст. ложки
- мускатный орешек - 2 г
- сливочное масло - 50 г
- баранина - 120 г
- свинина - 150 г

для фарша:

- говядина - 150 г
- соль по вкусу
- вода - 3/4 стакана
- яичко 1 шт.
- мука - 2 стакана