Как готовить

Приготовьте тесто и дайте ему отдохнуть в течение часа.

Нарежьте кубиками ветчину. Измельчите куриную печень и обжарьте её с чесноком в сливочном масле. Смешайте ветчину, печень, тёртый сыр и петрушку. Посолите и поперчите. Фарш готов.

Измельчите лук и обжарьте его. Прибавьте к нему куриные потроха, обжарьте их, влейте вино и дождитесь, пока она испарится. После чего влейте мясной бульон, посолите, поперчите и добавьте щепотку тёртого мускатного орешка.

Раскатайте приготовленное тесто в пласт шириной около 2 мм и нарежьте его квадратами 12х12 см. Отварите их согласно правил, следя за тем, чтоб листы не склеились меж собою. Выньте их шумовкой и уложите на влажное кухонное полотенце. Выложите в середину каждого квадрата незначительно фарша и сверните его в трубку, перекрыв меж собою края. Уложите трубки с фаршем в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте "каннеллони" в течение 10-15 минут в разогретой духовке, после этого сразу подавайте к столу.

Продукты

- соль.
- перец - по вкусу
- белоснежное вино - 1/2 стакана
- - по вкусу
- пармезан&quot
- тёртый сыр &quot
- мускатный орешек - 1 щепотка
- мясной бульон - 100г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- сливочное масло - 100г

для соуса:

- куриные потроха - 400г
- соль
- перец - по вкусу
- сливочное масло - 30г
- зелень петрушки (измельчённая) - 1/2 ст. л.
- сырокопченая ветчина - 150г
- чеснок - 1 зубчик
- куриная печень - 6 шт.
- - 80г
- пармезан&quot
- тёртый сыр &quot
- яичко - 2 шт.