Маракуйя

Маракуйя либо пассифлора съедобная, либо страстоцвет съедобный, либо гранадилла пурпурная - старая тропическая культура с плодами овальной формы  от желтоватого до фиолетового цвета . А еще плоды маракуи именуют пешенфрутами и плодами страсти. Родиной маракуйи считается Бразилия, но на данный момент она выращивается в Южной Америке, Австралии и Южной Африке.
Сок у плодов маракуи кисло-сладкий высоко цениться в кулинарии, так как он имеет высочайшие тонизирующие характеристики, употребляется также в косметологии и фармацевтике.

Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Блины

Хозяюшке на заметку: Тесто, подошедшее для блинов, нежелательно мешать, пузырьки углекислоты улетучатся, блины не будут пышными.

Тесто для блинов можно готовить двумя способами - опарным и безопарным.

Опорный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30*C) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную пшеничную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется много пузырьков. Когда опара начинает оседать, ее взбиваем, добавляем желтки, взбитые в пену белки, растопленное сливочное масло, соль. Тщательно вымешиваем тесто до однородной массы, накрываем полотенцем и вновь ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Когда оно подойдет вторично, начинаем выпекать блины.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Копченая колбаса

С тех пор как человечество научилось при помощи дыма консервировать пойманную рыбу и мясо убитых животных, прошла не одна тысяча лет. Но и сегодня копчение не утратило своей популярности, несмотря на то, что уже не практикуется широко как средство пополнения съестными припасами домашних погребов и кладовых.

Если вы, относитесь к счастливым обладателям собственного дома или фермерского хозяйства, то ни в коем случае не отказывайтесь от соблазна самому приготовить копченый деликатес.

Процесс копчения, если не принимать во внимание некоторые тонкости, в основном остается неизменным. Тем не менее, сооружение собственной коптильни в пустующем уголке сада подтолкнет вас к приготовлению собственных копченостей, а приобретенный опыт даст стимул к импровизации и созданию новых домашних рецептов.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Куриное яйцо

Скорлупа
Недостаток кальция в организме один из самых распространенных недостатков обмена веществ. Это и детский рахит, и переломы, и возрастные болезни. Плохо переносят дефицит кальция и беременные женщины - крошатся зубы.

Яичная скорлупа на 90 процентов состоит из карбоната кальция, легко усваемовая человеком форма кальция. Остальные 10 процентов это железо, цинк, медь, фтор, фосфор всего около 30 микроэлементов, часто не хватающих нам в повседневной жизни. Также при использовании порошка из яичной скорлупы повышается скорость заживления ран, ожогов.
Для приготовления порошка яйца тщательно вымыть или сварить вкрутую, очистить от внутренней пленки, и растолочь в ступке, можно использовать кофемолку. Порошок принимать во время еды 2-5 грамм (на кончике ножа) один, два раза в день. Можно добавлять в еду при приготовлении.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Тесто

Чем пахнет уют в доме?

Уютный дом – это не только тепло, светло и чисто, но и соблазнительный запах домашней выпечки. Недаром народная пословица гласит: «Красна изба не углами, а пирогами».

Издревле женщина, умеющая обращаться с тестом, славилась умелой хозяйкой. Сегодня, в наш двадцать первый сумасшедший век, век скорости и нанотехнологий, женщины всё больше времени отдают бизнесу, политике и работе, и всё меньше его у них остаётся на дом и семью, и всё чаще мы приобретаем в магазинах полуфабрикаты и готовые изделия. А ведь совсем не сложно самостоятельно испечь своё, неповторимое и удивительно вкусное печенье. И если к процессу подойти творчески и с душой, и следовать простым правилам приготовления песочного теста, то это будет пустяковым делом даже для начинающей хозяйки.

Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)