Чечевица

Чечевица относится к семейству бобовых,  чечевица на порядок старше фасоли и гороха упоминалась еще в Библии!

Чечевица очень богата белками (25-36%) и углеводами (47-52%) , минеральными веществами, и витаминами группы В,  содержит минимальное количество жиров (0,5-1,9%). В её белке находятся очень полезные аминокислоты, благодаря которым белок чечевицы отлично усваивается организмом.

Много витамина С содержится в прорастающих семенах чечевицы. Чечевица - отличное средство от нервных и желудочных болезней. Ученые считают что, употребляя в еду огромное количества чечевицы, снижается возможность заболевания раком.

Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Фрэнч тосты

Фрэнч тосты

Гостила я как-то на каникулах в далекой Америке… Муж моей сестры - шеф-повар в одном из самых дорогих ресторанов Майями. Поэтому готовит в семье конечно он. Самое любимое мое время суток во время каникул, конечно, был завтрак, обед и ужин. Но более всего впечатляли меня завтраки. Когда к столу вместе с только что выжатым соком тебе подают «Французские тосты». Это что-то невоображаемо вкусное, бесподобно красивое!фрэнч тосты - это сладкие тосты, по вкусу больше напоминающие нежное пирожное, с взбитыми сливками и свежей клубникой. Пальчики оближешь! Придется по вкусу и взрослому и ребенку. Я, конечно же, не удержалась и подглядела таки рецепт этой вкуснятенки. И оказалось приготовление этого дессерта настолько простым (как и все гениальное) и быстрым, не требующим больших денежных и временных затрат. Так уж и быть, поделюсь с вами этим рецептом по большему секрету.
Все что требуется - это наличие в холодильнике 4-5 яиц, пакета сливок (250 гр) и хлеба. Обратите особое внимание, очень важно приобрести специальный хлеб для тостов, обязательно белый и без всяких наполнителей – так вкуснее. Возможно, некоторые скажут, ну уж нет – это же конец всем моим диетам! Знаете, я иногда именно так себе и говорю и не перестаю баловать себя и своих домашних “чудо - тостами”. Просто нет сил удержаться.

Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Блины

Хозяюшке на заметку: Тесто, подошедшее для блинов, нежелательно мешать, пузырьки углекислоты улетучатся, блины не будут пышными.

Тесто для блинов можно готовить двумя способами - опарным и безопарным.

Опорный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30*C) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную пшеничную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется много пузырьков. Когда опара начинает оседать, ее взбиваем, добавляем желтки, взбитые в пену белки, растопленное сливочное масло, соль. Тщательно вымешиваем тесто до однородной массы, накрываем полотенцем и вновь ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Когда оно подойдет вторично, начинаем выпекать блины.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Копченая колбаса

С тех пор как человечество научилось при помощи дыма консервировать пойманную рыбу и мясо убитых животных, прошла не одна тысяча лет. Но и сегодня копчение не утратило своей популярности, несмотря на то, что уже не практикуется широко как средство пополнения съестными припасами домашних погребов и кладовых.

Если вы, относитесь к счастливым обладателям собственного дома или фермерского хозяйства, то ни в коем случае не отказывайтесь от соблазна самому приготовить копченый деликатес.

Процесс копчения, если не принимать во внимание некоторые тонкости, в основном остается неизменным. Тем не менее, сооружение собственной коптильни в пустующем уголке сада подтолкнет вас к приготовлению собственных копченостей, а приобретенный опыт даст стимул к импровизации и созданию новых домашних рецептов.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Картошка

Картофель, отваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов. Очищенный и сваренный целиком картофель – 60-70%. А порубленная на кусочки – всего 35-40%.

Картофель нежелательно надолго оставлять очищенным, потому что он темнеет. Если же вы его уже очистили, а использовать будете позже, опустите его целиком в теплую воду.

Некоторые сорта картофеля очень сильно развариваются. Что бы этого избежать, такой сорт необходимо готовить на пару или в большом количестве воды, добавив четверть чайной ложки уксуса.

Картофель, отваренный в кожуре, легко очистить, опустив его сразу после готовности под холодную воду.
Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)

Тесто

Чем пахнет уют в доме?

Уютный дом – это не только тепло, светло и чисто, но и соблазнительный запах домашней выпечки. Недаром народная пословица гласит: «Красна изба не углами, а пирогами».

Издревле женщина, умеющая обращаться с тестом, славилась умелой хозяйкой. Сегодня, в наш двадцать первый сумасшедший век, век скорости и нанотехнологий, женщины всё больше времени отдают бизнесу, политике и работе, и всё меньше его у них остаётся на дом и семью, и всё чаще мы приобретаем в магазинах полуфабрикаты и готовые изделия. А ведь совсем не сложно самостоятельно испечь своё, неповторимое и удивительно вкусное печенье. И если к процессу подойти творчески и с душой, и следовать простым правилам приготовления песочного теста, то это будет пустяковым делом даже для начинающей хозяйки.

Читать полностью »

обсуждение на форуме - (1) Сообщения(ий)