Картошка

Картофель, отваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов. Очищенный и сваренный целиком картофель – 60-70%. А порубленная на кусочки – всего 35-40%.

Картофель нежелательно надолго оставлять очищенным, потому что он темнеет. Если же вы его уже очистили, а использовать будете позже, опустите его целиком в теплую воду.

Некоторые сорта картофеля очень сильно развариваются. Что бы этого избежать, такой сорт необходимо готовить на пару или в большом количестве воды, добавив четверть чайной ложки уксуса.

Картофель, отваренный в кожуре, легко очистить, опустив его сразу после готовности под холодную воду.

Молодой картофель можно чистить так: вымыть его, положить в тканевой мешочек из грубой ткани, насыпать туда горсть каменной соли, завязать мешочек и в течении нескольких минут покачать по столу. Вы удивитесь, каким чистым станет картофель. Его останется только вкинуть в кастрюлю и варить.

Что бы кожа рук не потемнела, когда вы чистите картофель, натрите руки уксусом или постоянно смачивайте руки в воде, разведенной с уксусом. И еще один совет: руки, потемневшие от картофеля и других овощей, потрите лимонной кожурой.

Что можно приготовить из картофеля? Существует множество разнообразных вкусных картофельных блюд. Например: картофель запеченный, картофель отварной, картофель жареный, картофель в сметане, картофель фаршированный, картофельные оладушки, котлеты, крокеты, зразы, запеканки… Ну разве можно перечислить все?

Картофель богат фосфором, калием, магнием и витамином С.

читать в блогк