Чечевица

Чечевица относится к семейству бобовых,  чечевица на порядок старше фасоли и гороха упоминалась еще в Библии!

Чечевица очень богата белками (25-36%) и углеводами (47-52%) , минеральными веществами, и витаминами группы В,  содержит минимальное количество жиров (0,5-1,9%). В её белке находятся очень полезные аминокислоты, благодаря которым белок чечевицы отлично усваивается организмом.

Много витамина С содержится в прорастающих семенах чечевицы. Чечевица - отличное средство от нервных и желудочных болезней. Ученые считают что, употребляя в еду огромное количества чечевицы, снижается возможность заболевания раком.

По мнению ученых, потребление в еду огромного количества чечевицы предотвращает развитие рака, потому что в ней содержится натуральное вещество - инозитол пентакисфосфат, который собственно и приостанавливает рост опухолей.

Собирают чечевицу еще зеленой, позже она, становится красной, желтой, серой или коричневой, в зависимости от сорта

Зеленая и коричневая чечевица имеет ореховый вкус и при варке не разваривается. Варится чечевица приблизительно около 40 минут. Отлично подходит к соленой свинине и бекону, гармонирует с овощами и карри. Чечевица красная разваривается на сто процентов, потому употребляется для приготовления пюре и супов. Одним из достоинств чечевицы - приятный пряный вкус. Из чечевицы изготавливают крупу, белковые препараты и муку, которые добавляют в консервы, колбасы, шоколад, печенье и конфеты.

читать в блогк